我是巨蟹座，巨蟹座的其中兩個特點就是愛家 & 愛美食。
一開始，我的興趣僅止於做餅乾。原由是高中時期的好朋友水怪有次帶了自己做的餅乾來請大家吃，於是我也跑去買了做餅乾的書，段考完的下午跑去鳳山某間食品材料行買原料和器具。當時家中沒什麼專業器材，連烤箱都是一般的陽春型小烤箱，沒有旋風式出風口，更別說電動打蛋器 and 秤原料的小磅秤了。
不過，我還是做得很開心。沒有大烤箱，就分批烤，返正多動手幾次而已。沒有壓模，就拿布丁的杯子充當一下，反正又不是要拿出去賣。就在器不太利的情況下，我還是善了我的事，第一次烤餅乾大功告成。
後來的幾年，也一直都在餅乾或小蛋糕的圈子內打轉，從來也沒想過要真正下廚煮個「正餐」。大三大四的時候雖然也曾經使用了幾次二樓的廚房，卻又因麻煩而作罷 (我住在四樓，而且房東為了怕油煙汙染室內，所以把瓦斯爐和抽油煙機放在陽台的一個小房間內，暗暗黑黑很恐怖，大家烹飪完也不擦洗，時間一久開始變得有點髒)。
一直到在英國的那兩年，才真正開始了我的廚藝訓練。
曾經聽一位學姊說，留學時待最久的兩個地方，一個是自己的房間，另一個是廚房。果真沒錯，生性有些自閉，無法與陌生人交談，更遑論外國陌生人的我，可以一個禮拜不出 flat 的大門，僅穿梭在房門和灶腳門之間。
在那個交通不甚方便，速食/微波食品比新鮮食材好買一百倍的地方，我漸漸被訓練出運用有限的資源煮出可食甚至好食菜餚的功力。
既然是中華料理，免不了有滷肉和熱炒。因為當地的青菜種類和自己家鄉的實在差太多，所以我經常不按牌理出牌，反正是煮給自己吃的嘛~ 自己能接受就好啦！也因此我的咖哩和別人不太一樣，湯汁不太濃稠，加了高麗菜和香菇，卻不放馬鈴薯，變成了咖哩火鍋；滷肉只要有香菇、肉和蛋就吃到停不下來；熱炒只要先經過蒜頭爆香，什麼都超下飯。
回台之後，家裡有媽媽，當然又輪不到我下廚了。到台北工作之後，雖然也曾經去表姊家煮過一兩次，但每次都要專程跑去，麻煩！
這樣的情形在上週終於有了變化─我們搬進一個可以開伙的地方。這真是太令人高興了！不需要外食，意味著薯叔不再經常因為油膩拉肚子，我也不會因為吃了太多味精而口渴。
但是「職業婦女」不好當，下班回到家往往都七點多，又切又弄總要拖到很晚才能吃飯。所以我決定趁週末有空時弄幾樣可以吃很久的菜，這樣子回家只要熱一熱，再簡單炒個青菜，就可以馬上吃飯。
以下就是我今天的成果：滷肉。遵循我們家的傳統，滷肉不用滷包 (老爸討厭八角和花椒的味道)，只用最簡單的醬油、糖、蒜頭和易開罐可樂調味 (可樂是我媽後來學的新招式)。至於要滷什麼，當然就隨我高興囉。這次有海帶結、紅蘿蔔、豬肉和油豆腐。
這樣一鍋應該可以吃上好幾天，滷汁更好用，可以淋在飯上、下麵條、或是拿來蒸蛋也很好吃哦~
